+7 (495) 374-74-87

заказать обратный звонок

E-mail: info@gazetacp.ru

медиа-кит график выхода прайс-лист

Читайте также:


16/09/2019

Показали интерьеры первого в мире космического отеля

Здесь предусмотрены бары, рестораны и кинотеатр. Добраться до необычной гостиницы туристы смогут на шаттле. Станция на орбите по проекту будет […]

Концертный зал с бассейном откроют к 2022 году

Главной особенностью концертного зала станет раздвижной купол, который позволит создать режим open air для мероприятий под открытым небом. Многофункциональный концертный […]

В мэрии назвали количество посетивших парк «Зарядье» туристов

9 сентября исполняется два года с момента открытия парка «Зарядье». С 2017 года парк «Зарядье» посетили 23 млн человек. Об […]

На площади Курского вокзала появится торговый центр

Здесь разместятся магазины, кафе, гастромаркет, коворкинги и библиотека На площади Курского вокзала в Москве построят торговый центр Chkalov, который станет […]

Назван самый провальный фильм в истории Голливуда

Фото: кадр из фильма «Джон Картер». John Carter (2012, США) Фантастический боевик 2012 года «Джон Картер» от Disney признан самым […]

Один из лучших мировых курортов откроет ресторан в Москве

Курортный комплекс Mriya Resort & Spa откроет ресторан в Москве. Ресторан будет называться «Черное море» и откроется в бизнес-центре President Plaza уже в ноябре. […]

Врач-токсиколог рассказал, в чем опасность шаурмы

Врач-токсиколог Алексей Водовозов  рассказал, в чем состоит опасность шаурмы. По его словам, среди ингредиентов шаурмы действительно есть несколько потенциально опасных. Во-первых, это куриное мясо. Если […]

Ксения Собчак станет новой ведущей шоу «Пусть говорят»

На официальной странице Первого канала появился тизер шоу с телеведущей Ксенией Собчак. В кадре Собчак разговаривает по телефону с человеком, которого называет Андреем. […]

12/08/2019

Застройщиков предложили обязать создавать площадки для выгула собак

В российских городах очень слабо развита инфраструктура для выгула домашних питомцев, считают кинологи. Застройщиков могут обязать оборудовать новые дворы инфраструктурой […]

Азбука идеального бургера



Приготовить идеальный бургер не так просто, как кажется на первый взгляд. Правильно приготовленный бургер – это далеко не фастфуд, как принято считать. Это блюдо соответствует стандартам правильного питания и одновременно дает большой простор для творчества.

Готовьте фарш сами

Конечно, велик соблазн по пути домой купить в супермаркете готовый фарш, чтобы не тратить время на его приготовление. Но в таком случае лучше сразу откажитесь от идеи приготовления бургера – в 9 случаях из 10 он получится сухим и безвкусным. Чтобы котлета для бургера вышла идеальной, не поленитесь приготовить фарш самостоятельно из свежего мяса.

совет: чтобы котлета получилась сочной, режьте мясо поперек волокон и прокручивайте через крупную насадку мясорубки.

 

Больше, еще больше жира

Бургер – отнюдь не диетическое блюдо. Поэтому не жалейте жира: в идеале соотношение мяса к жиру в фарше должно быть 80 к 20 (80% мяса и 20% жира) или даже 75 к 25 (75% мяса и 25% жира). Например, для бургера прекрасно подойдет фарш, приготовленный из 2/3 постной говядины (лопатка) и 1/3 жирной говядины (пашина).

совет: если вы все-таки хотите сделать фарш менее жирным, добавьте в него для сочности немного холодной воды.

 

Только соль и перец

Идеальная котлета не требует дополнительных ингредиентов, кроме соли и перца. Никакого лука, чеснока и, уж тем более, хлеба, картофеля и яиц, которые хозяйки любят добавлять в обычные котлетки.

совет: перец добавляйте в фарш сразу, а вот солить котлеты для бургера лучше перед самой жаркой. В противном случае соль придаст фаршу плотную и упругую текстуру, чего мы, наоборот, хотим избежать.

 

Выберите правильную булочку

Тут все просто: сейчас в каждом супермаркете можно купить специальную булочку для бургеров, посыпанную зернышками кунжута. Но если вы таких не нашли, то подойдет любая, главное, чтобы в ее составе не было никаких добавок, отвлекающих от вкуса мяса.

совет: чтобы нижняя булочка не отсырела из-за стекающего на нее мясного сока, как следует подрумяньте ее на сковороде с внутренней стороны.

 

Не забудьте про овощи, сыр и соус

Для бургера подойдет любой сыр, который вам нравится. Главное – его расположение: чтобы сыр не стал слишком влажным от мясного сока, кладите его на нижнюю булочку.
Идеальные овощи для бургера: лук, маринованные огурцы, салат (айсберг, латук или романо), помидоры.
Традиционно для гамбургера используют кетчуп и горчицу. Но отлично подойдут также соусы барбекю, чили и другие.

совет: главный принцип сборки бургера – чем нежнее ингредиенты, тем дальше они должны быть от горячей котлеты. В остальном эксперименты приветствуются.

 

Сформируйте правильную котлету

Идеальная котлета должна быть идеальной и по форме. Если вы готовите бургеры достаточно часто, купите специальный пресс, если же нет – подойдет обычное кулинарное кольцо. Не забывайте, что во время приготовления ваша котлета ужарится, поэтому делайте ее немного большего размера, чем хотите получить в итоге.

совет: если ни кулинарного кольца, ни специального пресса для бургеров у вас нет, вырежьте кольцо из пластиковой бутылки или воспользуйтесь банкой от рыбных пресервов.

 

КСТАТИ:
Во время жарки не прижимайте котлету лопаткой к грилю или сковороде – быстрее она не приготовится, а вот часть мясного сока и жира потеряет,
из-за чего получится сухой.

 

10 фактов о бургеге

  • История бургера начинается в 1904 когда на Всемирной выставке-ярмарке в Сент-Луисе (США) этот продукт впервые был представлен широкой публике.
  • До открытия первой закусочной быстрого питания, где основным блюдом были бургеры, прошло еще
    17 лет с 1904 года. В 1921 году, опять же в Америке, был зарегистрирован первый бургерный ресторан, где это блюдо стоило всего 5 центов.
  • Сегодня бургеру посвящен не только ежегодный фестиваль, но и целый музей в городе Сеймур, с Залом Славы Бургера. С другой стороны – ничего удивительного, ведь гамбургеры и чизбургеры не только имеют долгую историю, но и снискали всеобщую любовь потребителей.
  • О вреде бургеров сказано немало, но в их защиту также можно привести научное опровержение: в 1930-х годах биохимик и физиолог Джесси МакКлендон из США поставил эксперимент, участник которого ел исключительно бургеры и пил воду. Эксперимент продолжался целых
    13 недель. По его окончании ученый сделал вывод, что организму испытуемого не было нанесено никакого вреда.
  • Лидерство в категории «самый дорогой бургер» остается за рестораном The Fleur De Lys в Лас-Вегасе. Состав самого дорогого бургера: котлета из говядины кобэ со стружкой из трюфелей и трюфельные булочки бриошь. К блюду подают бутылку Chateau Petrus 1990 года. Стоимость этого чуда кулинарии – 5000$.
    Лидер в скоростном поедании бургеров – японец Такеру Кобаяци. Рекорд был установлен им 29 августа 2010 года и составил 10 бургеров за 3 минуты.
  • Многие знают, что бургеры из МакДональдса не подвержены гниению – и относят этот факт на счет каких-то химических добавок. На самом деле
    все гораздо проще – в этих бургерах почти нет воды, поэтому гниение
    им не грозит, как вяленому мясу.
  • Замечали ли вы, что на рекламных плакатах гамбургеры и чизбургеры смотрятся гораздо аппетитнее, чем когда вы заказываете их в ресторане быстрого питания? Причина в том, что в рекламе показаны сырые бургеры – выглядят они гораздо красивее, чем готовые к употреблению.
  • МакДональдс не раз пытался ввести новые, оригинальные блюда в свое меню. Например, в 1996 году развернулась масштабная PR-кампания вокруг нового бургера Arch Deluxe, который позиционировался как высококлассное блюдо для взрослой аудитории. Несмотря на все старания маркетологов, Arch Deluxe не приглянулся публике и провалился в продажах.
  • Для оригинальной кухни и бургеров одновременно в США существует ресторан Twisted Root Burger Co, который предлагает своим клиентам гамбургеры и чизбургеры с необычными видами мяса – страусятиной, бобрятиной, кенгурятиной и прочими деликатесами.





заказать рекламу

оставьте заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время